Nieuwsbrief Januari

 

Een nieuw begin, een nieuwe start. Op 31 december om 16.00 was de winkel zo goed als leeg en konden we met een gerust hart 2 weken naar Zuid Frankrijk afreizen. We hebben in de Languedoc weer veel geproefd en leuke wijnhuizen bezocht. Meer daarover volgende maand als de wijnen in Nederland zijn gearriveerd. Voordeel is van een lege winkel dat je mooi je assortiment eens onder een vergrootglas kan leggen en ruimte te maken voor nieuwe dingen. Met meer het nadruk op 'het door ons zo geliefde' Languedoc.

Als eerste wijnhuis deze maand de heerlijke superelegante wijnen van Ollier Taillefer uit de Faugeres.

 

 
 

Les Collines rouge
(35% Carignan, 35% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre)

€11,95

Direct is de expressie van Leisteen waarneembaar in de 'basiswijn'. Prachtige fonkelende kleur, een neus van delicaat roodfruit als frambozen, rode bessen. In de verfijnde smaak, kruiden, intens rood fruit en een zuurgraad die ervoor zorgt dat de smaak van de wijn van begin tot eind doorloopt. Mooi evenwichtig.
Serveren als aperitief bij charcuterie of als maaltijd met vlees van de grill

Ollier Taillefer “Grande reserve”
10% Carignan, 40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre)

€ 14,95
De beste expressie van traditionele Faugères vindt men terug in de Grande Reserve. Alleen de oudste stokken Syrah,Grenache en Carignan (50 jaar!) worden gebruikt voor deze cuvee. Een machtige wijn, puur (zonder hout opvoeding), stoer maar met toch een zekere elegantie. Hier komt het ware en o zo spannende Zuid-Frankrijk om de hoek kijken. Deze wijn heeft een bouquet van rode bosvruchten, een volle smaak, kruidig en met een hoge intensiteit die zich voortzet in de afdronk. Serveren bij een rijke, stevige vleesmaaltijd (lam, schaap of wild) maar ook een harde kaas met een behoorlijk vetgehalte past goed. Drink hem pas 3-4 jaar na de oogst

                                                            

Agenda

 

Woensdag 23 februari

start basis wijncursus

-

zaterdag 26 februari

overzichtproeverij

thema zuid frankrijk

-

 

         

Faugèrers

Het wijngebied Faugères ligt enkele tientallen kilometers ten noorden van de stad Béziers in de Zuid-Franse streek Languedoc. Het ruwe, heuvelachtige terrein bestaat voornamelijk uit leisteen. En dat is nu juist waar Faugères haar bijzondere karakter aan dankt. Verfijnde wijnen met een verfijnde zuurgraad kunnen hier gemaakt worden.  

Een van Europa's oudste ('terroir') bodems

De leisteenbodem (schistes) is afkomstig van de bergketen, ten grootte van de Himalaya, die zo'n 300 miljoen jaar geleden dwars door Europa liep. Verschuivingen van de aardkorst vormden nieuwe gebergten en nieuwe stukken land. Ook delen van het huidige Zuid-Frankrijk met de tegenwoordige kustlijn van de Middellandse Zee werd zo gevormd. Door de enorme druk van de verschuiving werd de bodem in elkaar geperst waardoor er diverse lagen van hard gesteente (leisteen) ontstonden. Hier vindt men een van oudste gesteenten van Europa. Een prachtige terroir voor schitterende wijnen.

 

Het Wijnabonnement

meld u nu aan

Elk kwartaal ontvangt u een mixdoos van 12 wijnen. Deze wijnen worden aangeboden met een grote korting van soms wel  20%.

Bij de wijnen ontvangt u een factuur van € 75,- en u verbind zich voor een periode van 1 jaar ( 4 leveringen) Bij elke wijn vindt u een omschrijving en eetsuggesties
Ollier Taillefer

In 1887 hebben Marie Blanc en Maurice Douarche, de voorouders van de huidige generatie Luc en Françoise, 2 hectaren land in de buurt van Fos. Naast wijngaarden waren er olijf- en amandelbomen, graan en wat vee. Wijn werd gemaakt in een simpele houten bak. In 1898 werd er 2 hectare wijngaard bij geplant en een kelder gebouwd die nu nog steeds dienst doet.

In 1904 gaat Maurice echt de wijnhandel in. Met paard en wagen brengt hij de vaten wijn naar beneden, naar de 'grote' stad Béziers, om ze per trein door Frankrijk te laten vervoeren.

Van de 2 dochters uit dit huwelijk volgt alleen Agnes haar ouders op in het wijnbedrijf dat zij door de jaren heen uitbreidde tot 8 hectaren, voornamelijk beplant met Aramon. Om te kunnen overleven moesten er naast druiven steeds andere gewassen verbouwd worden. In die tijd was het gebruikelijk dat je als buren elkaar hielp op het land want personeel kon niet betaald worden.

De Eerste Wereldoorlog en de periode erna zijn geen gouden tijden voor Agnes, haar man Irénee Castan en haar 2 kinderen André en Jane. Vooral in Zuid-Frankrijk leefde men in die tijd in armoede. Dochter Jane, trouwt in 1938 met Marcel Taillefer, ze krijgen dochter Nicole en volgen haar ouders in de wijnbouw op. In dat zelfde jaar doet zich de eerste echte vorm van modernisme zijn intrede in de vorm van de eerste auto: een Citroen C4.

Net als de eerste brengt de 2e Wereld-oorlog niets goeds. Eind 1945 is het domein verwaarloosd en wordt alle geproduceerde wijn aan handelaren verkocht. Het zou tot eind van de jaren 60 duren voordat er Taillefer op een etiket terug te vinden is.

In 1948 wordt de zone Faugères als een van de eerste in de Languedoc erkent. De V.D.Q.S. status volgt in 1955.

Het domein is dan volledig met wijngaarden beplant, vnl. Carignan. Ook in die tijd is het nog steeds gebruikelijk elkaar als buren te helpen met het werk op het land. In 1963 trouwt Nicole Taillefer met Alain Ollier. Het domein telt nu 10 hectaren wijngaarden.

'Nieuwe' druivensoorten als Grenache en later Syrah (in 1976) worden aangeplant. Zoon Luc, geboren in 1964 en dochter Françoise in 1967 worden al op jonge leeftijd bekend gemaakt met de natuur en de rijke historie van hun omgeving.

De eerste botteling op het domein vindt plaats in 1977 en in 1982 krijgt Faugères de felbegeerde AOC-status. Ollier-Taillefer wordt aan het begin van de 21e eeuw Terra Vitis gecertificeerd. Daarmee behoort de familie Ollier tot een selecte groep wijnproducenten die op een zo natuurvriendelijk mogelijke manier werken. Dat betekent niet alleen het beperken van het gebruik van chemische middelen maar bovendien het respecteren van de natuurlijke omgeving zoals die van oudsher was. Terra Vitis heeft dus niet alleen betrekking op de wijnbouw maar op de totale natuurlijke omgeving.

Achter-achter grootvader Maurice bracht in 1904 een paar vaten naar Béziers; Luc en Françoise produceren vandaag de dag 150.000 flessen, gebotteld op het domein.

De Citroen C4 heeft het helaas niet overleefd. Vijf generaties familie wel!
 
 

 Reserveer nu alvast

Begude L´Exotique

Na het enorme succes van vorig jaar heeft James Kinglake van Domaine Begude ook dit jaar een L´Exotique gemaakt. ´De hoogst illegale wijn´ gemaakt van Gruner Veltliner en nog wat andere druiven.

We hebben hem geproefd van het vat en we kunnen vertellen dat hij beter is dan vorig jaar...veel beter. En vorig jaar was hij al heerlijk. Helaas heeft James er maar 3000 gemaakt....en Nederland krijgt er maar een klein deel van. Dat kleine deel houdt voor ons 60 flessen in. Meer is er gewoon niet.

De wijn kost € 11,95 en op is op ....wees er dus snel bij en reserveer er vast een aantal

Reserveer hier